Paté o tapenade de aceitunas negras

Sorprende la versatilidad de esta receta. Podemos emplearla como acompañamiento en un plato a base de verduras a la plancha, sobre unas tostadas con tomates cherry confitados, en hojaldres, tostas, ensaladas….

Un aliado perfecto para aperitivos, entrantes o acompañamientos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes:

  • 150 gr de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 ajo.
  • 4 hojas de albahaca.
  • 5 tomates secos (en aceite de oliva) (45 gr).
  • 1 cucharada de concentrado de tomate.
  • 45 ml de aceite de oliva (mejor si es virgen extra).
  • 1 pizca de sal.

Preparación. Como hacer paté de aceitunas negras:

Es fácil adquirir en supermercados tomates secos en aceite de oliva.

Si los vas a hidratar deberás hervir agua y dejar los tomates durante media hora a remojo, con el fuego apagado. Pasado este tiempo los sacamos del agua, secamos y guardamos en un tarro de cristal cubiertos con aceite de oliva virgen extra, una pizca de orégano y sal.

Puedes tenerlos preparados con antelación.

  1. Retirar el germen del ajo.
  2. Echar todos los ingredientes en la picadora y triturar hasta formar la textura deseada.

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