Esta receta me lleva de viaje a mi infancia. Con ella mi abuela conquistó a mi padre preparándola cada día que iba a visitarla. Le encantaba y en la familia la guardamos con un cariño especial.

Podemos adaptarla y prepararla con pollo partido en trozos o muslos. El resultado es una carne muy tierna, jugosa y sabrosa.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes:

• 6 contramuslos de pollo.
• 6 ajos.
• 2 hojas de laurel.
• 40 ml de vinagre.
• 65 ml de vino blanco.
• 95 ml de agua
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación. Como hacer pollo al ajillo paso a paso:

1. Echar sal por ambas caras de los contramuslos.
2. Dorar por ambos lados el pollo en la sartén, sobre un hilo de aceite de oliva.
3. Cortar los ajos en láminas y añadirlos a la carne cuando esté dorada.

3. Dejar que los ajos tomen color y se cocinen junto con el pollo.

4. Añadir el vinagre, el vino blanco y las hojas de laurel.

5. Dejar evaporar el alcohol y añadir el agua.

6. Dejar cocinar los contramuslos 15 minutos por cada lado a fuego medio-bajo.

7. Debe reducir la salsa, quedando un aspecto caramelizado.