Personalmente, me encantan las recetas que llevan hojaldre, ya sean dulces o saladas. Admiten múltiples variedades, dando como resultado combinaciones riquísimas como la que presento a continuación.
Puedes prepararlas en porciones individuales, cortando el hojaldre al gusto o en placas más grandes, incluso tipo empanada. De cualquiera de las formas el resultado te va a encantar.
Tiempo de preparación: 55 minutos.
Ingredientes (para 1 hojaldre de 32*13):
- 1 placa de hojaldre.
- 350 gr de salmón en filetes.
- 180 gr de champiñones.
- 1 puerro pequeño (100 gr).
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación, cómo hacer hojaldre de salmón:
- Limpiar el puerro y los champiñones asegurándonos que no queda nada de tierra. Si los champiñones tuvieran mucha tierra cortar la parte del tronco.
- Picar ambos ingredientes en dados pequeños (brunoise).
3. Sofreír en la sartén con un hilo de aceite de oliva. Añadir sal.
4. Reservar.
5. Precalentar el horno 180º calor arriba y abajo.
6. Extender la placa de hojaldre y colocar los filetes de salmón ocupando la mitad de la masa. Echar una pizca de sal.
7. Extender sobre el salmón el sofrito de puerro y champiñones.
7. Doblar el hojaldre y cerrar los bordes.
8. Hacer un pequeño corte en el centro para dejar salir el vapor y no se rompa el hojaldre.
9. Pintar con huevo y hornear hasta que el hojaldre esté dorado. Aproximadamente 30 minutos, 180º.
Cocina con Noelia 