Hojaldre de salmón con puerro y champiñones

Personalmente, me encantan las recetas que llevan hojaldre, ya sean dulces o saladas. Admiten múltiples variedades, dando como resultado combinaciones riquísimas como la que presento a continuación.

Puedes prepararlas en porciones individuales, cortando el hojaldre al gusto o en placas más grandes, incluso tipo empanada. De cualquiera de las formas el resultado te va a encantar.

Tiempo de preparación: 55 minutos.

Ingredientes (para 1 hojaldre de 32*13):

  • 1 placa de hojaldre.
  • 350 gr de salmón en filetes.
  • 180 gr de champiñones.
  • 1 puerro pequeño (100 gr).
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación, cómo hacer hojaldre de salmón:

  1. Limpiar el puerro y los champiñones asegurándonos que no queda nada de tierra. Si los champiñones tuvieran mucha tierra cortar la parte del tronco.
  2. Picar ambos ingredientes en dados pequeños (brunoise).

3. Sofreír en la sartén con un hilo de aceite de oliva. Añadir sal.

4. Reservar.

5. Precalentar el horno 180º calor arriba y abajo.

6. Extender la placa de hojaldre y colocar los filetes de salmón ocupando la mitad de la masa. Echar una pizca de sal.

7. Extender sobre el salmón el sofrito de puerro y champiñones.

7. Doblar el hojaldre y cerrar los bordes.

8. Hacer un pequeño corte en el centro para dejar salir el vapor y no se rompa el hojaldre.

9. Pintar con huevo y hornear hasta que el hojaldre esté dorado. Aproximadamente 30 minutos, 180º.

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