Te van a dar mucho juego en la cocina para preparar deliciosas ensaladas, tostas o como guarnición en cualquier plato de carne o pescado. Combinan genial con queso mozzarella, burrata, salsa pesto, anchoas….

El confitado es una técnica culinaria que consigue un aspecto brillante y una textura suave en los alimentos.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Ingredientes:

• 1/2 kg de tomates cherry.
• 3 ajos.
• Albahaca.
• Tomillo.
• AOVE.

Preparación, cómo confitar tomates cherry:

1. Lavar y secar los tomates.
2. Hacer un corte a los ajos o romperlos a golpe de cuchillo.
3. Echar en un cazo todos los ingredientes y cubrir con aceite de oliva virgen extra.

4. Poner a fuego muy bajo. La temperatura no debe subir de 75º. Debemos controlar que no haya ebullición.

5. Cocer durante 40 minutos.

6. Dejar enfriar y conservar en recipiente de cristal.

El aceite que sobre después de consumir los tomates puedes colarlo y utilizarlo como aliño, dando un toque de sabor realmente rico y fresco a nuestros platos.