Te van a dar mucho juego en la cocina para preparar deliciosas ensaladas, tostas o como guarnición en cualquier plato de carne o pescado. Combinan genial con queso mozzarella, burrata, salsa pesto, anchoas….
El confitado es una técnica culinaria que consigue un aspecto brillante y una textura suave en los alimentos.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingredientes:
- 1/2 kg de tomates cherry.
- 3 ajos.
- Albahaca.
- Tomillo.
- AOVE.
Preparación, cómo confitar tomates cherry:

- Lavar y secar los tomates.
- Hacer un corte a los ajos o romperlos a golpe de cuchillo.
- Echar en un cazo todos los ingredientes y cubrir con aceite de oliva virgen extra.

4. Poner a fuego muy bajo. La temperatura no debe subir de 75º. Debemos controlar que no haya ebullición.
5. Cocer durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar y conservar en recipiente de cristal.
El aceite que sobre después de consumir los tomates puedes colarlo y utilizarlo como aliño, dando un toque de sabor realmente rico y fresco a nuestros platos.
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