No hace falta saber cocinar para preparar estos originales canelones de berenjena. Una sencilla receta, que te hará quedar como un genio de la cocina. Fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes (24 canelones):
- 1 berenjena.
- 380 gr de queso crema tipo philadelphia.
- 240 gr de salsa de tomate frito.
- 3 cucharadas de albahaca.
- 2 cucharadas de ajo seco (especia).
- 1 cucharada de orégano.
- 1/2 cucharada de tomillo.
- 200 gr de queso mozzarella.
- Sal.
- Aceite.
Preparación, cómo hacer canelones de berenjena. Paso a paso:
Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 180º.
Para hacer las láminas de berenjena lo ideal es tener una mandolina. Si no dispones de ella puedes hacerlas con cuchillo, teniendo en cuenta que deben quedar finas.
- Cortar la berenjena en láminas.
- Mezclar en un bol los ingredientes del relleno: el queso crema, el ajo seco en especia, el tomillo, el orégano y una pizca de sal.
- Cubrir la fuente donde vamos a hornear con la salsa de tomate y dos cucharadas de albahaca. Reservar una cucharada de esta hierba para el final.
- Estirar las láminas de berenjena y extender sobre ellas una cucharada de la mezcla de queso crema.

5. Enrollar formando los canelones e ir añadiendo a la fuente que tenemos cubierta con la salsa de tomate y albahaca.

6. Cubrir los canelones con la albahaca reservada y el queso mozzarella.

7. Hornear durante 35 minutos a 180º.

8. Servir inmediatamente y disfrutar.

Que sencillo y que buena pinta! con el gratinado del horno tiene que estar delicioso, me la apunto para probar. Gracias!
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Me alegro que te gusten. Muchas gracias!!
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