No hace falta saber cocinar para preparar estos originales canelones de berenjena. Una sencilla receta, que te hará quedar como un genio de la cocina. Fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes (24 canelones):

• 1 berenjena.
• 380 gr de queso crema tipo philadelphia.
• 240 gr de salsa de tomate frito.
• 3 cucharadas de albahaca.
• 2 cucharadas de ajo seco (especia).
• 1 cucharada de orégano.
• 1/2 cucharada de tomillo.
• 200 gr de queso mozzarella.
• Sal.
• Aceite.

Preparación, cómo hacer canelones de berenjena. Paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 180º.

Para hacer las láminas de berenjena lo ideal es tener una mandolina. Si no dispones de ella puedes hacerlas con cuchillo, teniendo en cuenta que deben quedar finas.

1. Cortar la berenjena en láminas.
2. Mezclar en un bol los ingredientes del relleno: el queso crema, el ajo seco en especia, el tomillo, el orégano y una pizca de sal.
3. Cubrir la fuente donde vamos a hornear con la salsa de tomate y dos cucharadas de albahaca. Reservar una cucharada de esta hierba para el final.
4. Estirar las láminas de berenjena y extender sobre ellas una cucharada de la mezcla de queso crema.

5. Enrollar formando los canelones e ir añadiendo a la fuente que tenemos cubierta con la salsa de tomate y albahaca.

6. Cubrir los canelones con la albahaca reservada y el queso mozzarella.

7. Hornear durante 35 minutos a 180º.

8. Servir inmediatamente y disfrutar.