Fabulosa receta que podrás servir como entrante o plato principal.
En la preparación te detallo con fotos el paso a paso para que te queden perfectos.
Puedes hacer esta receta con calabacines redondos o alargados.
Ingredientes:
- 3 calabacines.
- 1 ajo
- 300 gr de carne de ternera picada.
- 65 gr de cebolla.
- 65 gr de pimiento rojo.
- 35 ml de caldo de verduras o agua.
- 1 cebolla.
- Sal
- 1 aceite de oliva.
Preparación, cómo hacer calabacines rellenos. Paso a paso:
Comenzamos preparando el relleno:
- Cubrir la sartén o cacerola con un hilo de aceite e incorporar el ajo picado.
2. Cuando el ajo comienza a tomar color incorporar la ternera y a continuación la cebolla y el pimiento.
3. Mientras se cocina la ternera vaciar los calabacines ayudándonos de una cuchara vaciadora. Si no tenemos podemos hacerlo con cuidado y poco a poco con un cuchillo.
4. Picar la carne de los calabacines y añadir a la sartén junto con el resto de ingredientes del relleno. Dejar cocinar 5 minutos moviendo a menudo.
5. Añadir el caldo de verduras y dejar reducir a fuego medio durante 12 minutos.
6. Rellenar los calabacines y cubrir con queso rallado.
7. Hornear 20 minutos a 180º
