Calabacines rellenos

Fabulosa receta que podrás servir como entrante o plato principal.

En la preparación te detallo con fotos el paso a paso para que te queden perfectos.

Puedes hacer esta receta con calabacines redondos o alargados.

Ingredientes:

  • 3 calabacines.
  • 1 ajo
  • 300 gr de carne de ternera picada.
  • 65 gr de cebolla.
  • 65 gr de pimiento rojo.
  • 35 ml de caldo de verduras o agua.
  • 1 cebolla.
  • Sal
  • 1 aceite de oliva.

Preparación, cómo hacer calabacines rellenos. Paso a paso:

Comenzamos preparando el relleno:

  1. Cubrir la sartén o cacerola con un hilo de aceite e incorporar el ajo picado.

2. Cuando el ajo comienza a tomar color incorporar la ternera y a continuación la cebolla y el pimiento.

3. Mientras se cocina la ternera vaciar los calabacines ayudándonos de una cuchara vaciadora. Si no tenemos podemos hacerlo con cuidado y poco a poco con un cuchillo.

4. Picar la carne de los calabacines y añadir a la sartén junto con el resto de ingredientes del relleno. Dejar cocinar 5 minutos moviendo a menudo.

5. Añadir el caldo de verduras y dejar reducir a fuego medio durante 12 minutos.

6. Rellenar los calabacines y cubrir con queso rallado.

7. Hornear 20 minutos a 180º

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